Den 1.
februar fejrer Bulgarien vinavlernes dag eller Sankt Trifon Zarezan's dag,
en helligdag der stammer helt tilbage fra trakerne. Helgenen Sankt Trifon
Zarezan beskytter den bulgarske vin men ikke kun vinavlere, men også
gartnere og café ejere fejrer hans dag.
Tidligt om morgenen bager værtinden
rituelle brød. Hun koger også hele kyllinger fyldt med ris. Kylling, brød og
vin puttes i nye uldtasker som mændene tager med ud i vinmarkerne. Klædt i
de bedste søndagsklæder velsigner vinavlerne nogle få vinstokke, herefter
beskærer de dem og velsigner dem igen ved at sprøjte dem med vin for at
sikre en god høst. Dette ritual bliver kaldt ‘zarqzvane’ der kommer af at
skære. Herefter vælges vinkongen for det år, som regel den fra landsbyen der
havde den bedste høst året før. Vinkongen bliver oversprøjtet med vin og
kronet med en krans bundet af vingrene. Mændene går tilbage til landsbyen og
går rundt til alle husene. Ved hvert hus får først vinkongen et glas vin og
dernæst andre mænd.
Herefter samles alle hos vinkongen til et
godt måltid med masser af vin til. Udover kylling og brød og masser af vin,
serveres nødder, f,eks, hasselnødder og peanuts samt tørret frugt dækket af
sukker og rom.
Dagen efter serveres kun lette måltider -
måske alle har tømmermænd - f.eks. bagte kartofler med ost og smør,
omeletter, røræg eller kogte grønsager. Hertil serveres friskpresset juice
af forskellige frugter.
Læs meget mere her - på engelsk
