Der bliver
dyrket rigtigt mange kartofler i Bulgarien. Denne ret er et glimrende
tilbehør til grillet kød.
Ingredienser:
1 kg. (nye) kartofler
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde mel
4-5 dl. mælk
1-2 dl. vand
200-250 gram mozarella eller lignende
gratineringsost
En håndfuld friske hakkede
krydderurter, f.eks. persille, purløg, dild, mint - gerne en
blanding
salt og peber
Tilberedning:
Vask og pil
(skræl) kartoflerne og skær dem i tern. Sæt dem i en 175 gr. C varm ovn, i
en dækket glasskål med 1-2 dl. vand. Bag til de er møre. Kan også koges i
mikroovnen.
Lav oste bechamel sovs:
Steg melet i smørret i ca. 3 minutter.
Tilsæt mælken gradvis under omrøring. Når sovsen har fået en passende
konsistens tilsættes den revne ost. Rør rundt til den smeltet. Hæld
kartoflerne i sovsen og tilsæt krydderurterne. Rør god rundt. Kog blandingen
forsigtigt i 5 min. Hæld det hele tilbage i glasskålen og sæt den i ovnen
til der er gylden overflade.
