Bulgarerne spiser mange bønner. De bruges bl.a. i supper, salater og
sammenkogte retter.
Tilberedning:
Bønnerne
udblødes i vand natten over - minimum 12 timer. Dernæst sættes de i kog til
der dannes en masse skum på overfalden. Vandet hældes fra of bønnerne
skylles grundigt. Nyt vand hældes ved og bønnerne koges igen til hinden
løsner sig. Herefter tilføjes olie og krydderier, f.eks. finthakkede
gulerødder, fint hakkede tomater og salt. Herefter skal de koge 30-40
minutter afhængig af størrelsen. Man kan mange steder i Bulgarien købe en
færdig krydderiblanding til bønner.
God appetit.
Bønnesalat
Ingredienser:
300 gr. kogte bønner
1 finthakket løg
1 revet gulerod
2-3 fed hvidløg
salt
eventuelt friskhakket mynte (kan
udelades)
lidt olie
Tilberedning:
Gulerødder, løg og hvidløg svitses i lidt olie. Bønnerne hældes i og der
krydres med mynte. Serveres enten som salat eller som tilbehør til grillet
kød.
God Appetit!
Tip: Røget bacon i tern kan simre lidt med, før bønnerne blandes i.
