Put kyllingkødet i en gryde med ca. 2 liter letsaltet vand og bring det i
kog. Lad kødet simre på lav varme ca. 1 time. Tag kyllingekød og og si
suppen. Sæt på køl natten over.
Næste dag: Fjern fedtet fra suppen. Skær kyllingekødet i tern. Bring suppen
i kog og tilføj ris og grøntsager, lad det simre i 20 min. Pisk
æggeblommerne med saften fra en presset citron, tilføj evt. lidt sukker, for
bulgarske citroner er søde. Hæld lidt suppe i skålen og miks godt, herefter
hældes blandingen i suppen for at jævne den. NB: Suppen skal være kølet lidt
af ellers koagulerer æggeblommerne.
Serveres med lyst brød (evt. ristet) eller
brød croutoner og en kold øl - god appetit!
