(Udtales
"moo-sah-KAH") En helt traditionel Bulgarsk ret, som de fleste har stiftet
bekendtskab med - hvis de har været i Grækenland...
Ingredienser:
500 gr. hakket svinekød (eller
oksekød eller kalkun)
1 kg. kogte kartofler, skåret i små
tern
1 hakket løg
2 tomater, skåret i små tern
3 æg
200-250 ml. yoghurt
2 spiseskefulde mel
en håndfuld friskhakket persille
Olie til stegning
1-2
spskf. tørret Sar (kan købes hos tyrkiske grønthandlere)
salt og peber
Tilberedning:
Steg løg
ternene og det hakkede kød i lidt olie. Når kødet er brunet blandes
kartoffel ternene i. Dernæst tilsættes de hakkede tomater og persillen. Smag
til med salt og peber. Hæld over i en smurt bradepande. Bag det i ca. 1 time
ved 200 gr. C. Pisk æggene med yoghurten og melet og hæld det over fadet.
Bag i ca. 10. min. til overfladen er blevet gylden. Serveres med kold
yoghurt.
