Dette er typisk Bulgarsk husmandskost, der
fortrinsvis serveres om vinteren. En god vegetarret! For os danskere er det
en lidt anden måde at udnytte den billige hvidkål på. Minder meget om
brunkål...
Ingredienser:
1 fintsnittet hvidkålshoved
3 tomater i små tern
2-3 peberfrugter i små tern (gule,
grønne eller røde)
3 spiseskefulde paprika
1 spiseskefuld sort peber
Olie og eddike
- eventuelt lidt gulerødder i skiver
- eventuelt lidt kogt ris
- eventuelt lidt køb
Her ses retten med
kylling
Tilberedning:
Bland ingredienserne i en bradepande og sæt den i en forvarmet ovn ved 180
gr. C i et par timer så kålen bliver helt blød. Rør jævnligt rundt, så det
øverste lag ikke bliver hårdt eller brændt.
Tip:
Steg et stykke kød efter eget valg i samme fad. F.eks. en ribbensteg
(eventuelt i tern), en kylling, en kalkunculotte, en skinkeculotte eller...
I Bulgarien laves denne ret ofte af en
slags henkogt kål (kiselo zele). Så skal der ikke tilsættes eddike eller
salt.
