Snezhanka betyder Snehvide på bulgarsk. De fleste kender denne salat
fra Grækenland, under navnet tzatziki. Den laves både på syltede agurker og friske agurker. Det er ikke
alle steder i Bulgarien der er hvidløg i, så husk at spørge...
Ingredienser:
1 liter yoghurt
2 friske skrællede og fintsnittede
agurker
eller ½ kg. syltede agurker
1-2 spiseskefulde olie
1 spiseskefuld eddike eller
friskpresset citronsaft
2-3 spiseskefulde hakket frisk dild
2-3 fed hvidløg
salt
Eventuelt 60 gr. hakkede
valnøddekerner
sorte oliven til pynt
Tilberedning:
Stil yoghurten til afdrypning i dog tid et køligt sted. Hvis du kan få den
fede græske yoghurt kan du nøjes med den halve mængde og behøver ikke at
dryppe den af. Skræl agurkerne og hak dem fint. Salt de hakkede friske
agurker og stil dem ligeledes til afdrypning et køligt sted.
Hvis du bruger syltede agurker skal de
ikke saltes, bare dryppe af. Bland alle ingredienserne undtagen de hakkede
nødder som strøs henover. God appetit!
